{"id":346,"date":"2020-07-09T14:35:29","date_gmt":"2020-07-09T18:35:29","guid":{"rendered":"urn:uuid:1a5c42eb-4db2-4c87-a0c0-53f1f776cdab"},"modified":"2020-07-09T14:35:29","modified_gmt":"2020-07-09T18:35:29","slug":"sofrito-de-tofu-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/blog\/sofrito-de-tofu-y-verduras\/","title":{"rendered":"Sofrito de tofu y verduras"},"content":{"rendered":"\n<p>Almuerzo \/ Cena . Calor\u00edas por porci\u00f3n 125 . Porciones: 4<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 cubo de tofu firme o extra firme<\/li><li>2 zanahorias grandes en rodajas semi-gruesas<\/li><li>1 pimiento verde o de color, cortado en juliana\u00a0<\/li><li>1 cabeza peque\u00f1a de br\u00f3coli dividida en trozos peque\u00f1os\u00a0\u00a0<\/li><li>2 calabacines (calabacitas) medianos cortados por la mitad y luego en rodajas\u00a0<\/li><li>\u00bc de cabeza de col morada, cortada en juliana<\/li><li>\u00bc taza de ceboll\u00edn picado finamente\u00a0<\/li><li>3 dientes de ajo picado finamente\u00a0<\/li><li>1.5 cucharadita de jengibre fresco picado o \u00bc de cucharadita de jengibre en polvo\u00a0<\/li><li>2 cucharadas de aceite de ajonjol\u00ed (se puede sustituir por aceite de canola)<\/li><li>4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas est\u00e1ndar de USA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INSTRUCCIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Dependiendo del grosor del cubo de tofu, corta por la mitad (a lo largo) o en 3 secciones. Coloca una toalla delgada en la base de una tabla de cortar y encima las rebanadas de tofu por separado, cubre con otra toalla y coloca otra tabla o recipiente con base uniforme encima de estos con un poco de peso para que el tofu escurra. Deja reposar por 10 a 15 min. Pasado el tiempo quita las toallas y corta las rebanadas\u00a0 de tofu en cubos medianos.\u00a0<\/li><li>En una sart\u00e9n antiadherente coloca \u00bd cuchara de aceite de ajonjol\u00ed (o canola) a fuego medio y a\u00f1ade el tofu.\u00a0 Mueve de vez en cuando hasta dorar, una vez listo ret\u00edrarlo del fuego.<\/li><li>En un wok o sart\u00e9n honda, coloca 1 cucharadita de aceite de ajonjol\u00ed (o canola) a fuego bajo y a\u00f1ade el ajo y el jengibre. Mueve constantemente por 1 minuto. Despu\u00e9s sube el fuego a medio\/alto\u00a0 y a\u00f1ade la zanahoria. Mueve de vez en cuando y pasados 2 minutos agrega el calabac\u00edn. Otro minuto y a\u00f1ade el br\u00f3coli,\u00a0 el pimiento,\u00a0 el tofu,\u00a0 el resto del aceite de ajonjol\u00ed y la salsa de soja. Contin\u00faa moviendo y pasados alrededor de 3\u00a0 minutos, cuando el resto de los vegetales est\u00e9n en punto medio de cocci\u00f3n, agregar la col y el ceboll\u00edn. Deja 1 minuto m\u00e1s y remueve del fuego.\u00a0<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Nota: Se puede acompa\u00f1ar con arroz integral si lo deseas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Almuerzo \/ Cena . Calor\u00edas por porci\u00f3n 125 . 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