{"id":79,"date":"2018-12-28T17:52:46","date_gmt":"2018-12-28T22:52:46","guid":{"rendered":"urn:uuid:74923d9a-4b1f-4266-aa9b-a89f73d2356e"},"modified":"2018-12-28T17:52:46","modified_gmt":"2018-12-28T22:52:46","slug":"lomo-de-cerdo-con-marsala-ciruelas-calabaza-y-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/blog\/lomo-de-cerdo-con-marsala-ciruelas-calabaza-y-coliflor\/","title":{"rendered":"Lomo de cerdo con marsala, ciruelas, calabaza y coliflor."},"content":{"rendered":"<p><b>INGREDIENTES<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">2 \u00a0libras (1 Kg) de lomo de cerdo \u00f3 bondiola.<\/span><\/i><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">1 \u00a0taza (250 ml) \u00a0de vino de marsala<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">1 manzana verde, pelada y cortada en cubos. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">\u00bd cebolla blanca cortada en cubos grandes<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">1 rama de apio picado grande<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">3 hojas de laurel <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">7 ramas de oregano fresco<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Tomillo <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">4 tazas (1 L) de caldo de res<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Media cabeza de ajo <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">1 cucharada de harina <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">1 calabaza anco, andai o cucurbita<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">1 coliflor mediana<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Sal gruesa<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas est\u00e1ndar de USA<\/em><\/p>\n<p><b>INSTRUCCIONES<\/b><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Agregar sal al cerdo de manera abundante y dejar reposar unos 3 min. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Pre calentar una olla de paredes gruesas, agregar 4 cucharadas de aceite de oliva y a continuaci\u00f3n sellar el cerdo, agregar los vegetales y las hierbas e ir dando vueltas al cerdo para que quede bien sellado. Tener precauci\u00f3n con la temperatura.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">A continuaci\u00f3n retirar el cerdo y reservar, agregar 1 cucharada de harina y el vino Marsala. Dejar evaporar el alcohol por aproximadamente 5 minutos y a continuaci\u00f3n agregar el caldo de res y dejar reducir por unos cinco minutos m\u00e1s. Luego retirar del fuego y colar (para retirar las hierbas y vegetales) \u00a0regresar al fuego y agregar el cerdo. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Dejar cocinar por aproximadamente 1 hora y 45 min, luego agregar las manzanas cortadas y peladas en cubos, dejar cocinar por 15 o 20 minutos m\u00e1s hasta que las manzanas est\u00e9n tiernas.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Vegetales: <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Precalentar el horno a 440F (226C). <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Cortar las flores de la coliflor. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortar en dados. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400; color: #000000;\">Alistar una bandeja para horno y mezclar en un cuenco la coliflor, la calabaza, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de paprika, tomillo, sal y mezclar bien. Esparcir en la bandeja (sin saturar pues esto har\u00e1 que los vegetales no queden dorados en su exterior). Cocinar por 20 minutos o hasta que est\u00e9n tiernos. <\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servir con los vegetales en el fondo del plato, y encima el cerdo y su respectiva salsa. Si deseas puedes poner una peque\u00f1a cucharada de queso parmesano o \u00a0crema agria. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES 2 \u00a0libras (1 Kg) de lomo de cerdo \u00f3 bondiola. 1 \u00a0taza (250 ml) \u00a0de vino de marsala 1 manzana verde, pelada y cortada en cubos. \u00bd cebolla blanca cortada en cubos grandes 1 rama de apio picado grande 3 hojas de laurel 7 ramas de oregano fresco Tomillo 4 tazas (1 L) de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":270080,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_searchwp_excluded":"","editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-79","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noom-prod-02.altis.cloud\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}